Uke 20: Andrè Clouet Un Jour de 1911

Dette er et av de eldste champagnehusene, etablert i 1741 – kun 12 år etter Ruinart, som blir regnet som det første i 1729.

Her finnes det mye gamle og morsomme dokumenter, bl.a. fra 1814, hvor det skrives om de russiske kosakkene som herjet i områdene, og hvor de, ridende til hest, ankommer de ulike champagnehusene og sablerer champagneflaskene de finner for raskere tilgang til de edle drikkevarene. Et dokument fra 1820 viser at de også var tidlig ute med rosè-champagne, da det er tatt vare på en bestilling fra Paris på akkurat dette.

Dagens eier og driver, Jean-Francois Clouet, er født og oppvokst i disse Grand Cru-markene som omkranser den prestigetunge byen Bouzy. En intens og flott fyr som byr på seg selv og sitt fag, - og som i tillegg til å være borgermester i byen, også sørger for kvalitetskjøp i særklasse på det norske markedet.

Dette er en liten produsent, og blant de som har hatt en eventyrlig utvikling pga kvalitet og pris. Dette er Pinot Noir-spesialisten fremfor noen – og han skuffer aldri, og lager kun vin fra egne vinmarker. Han eier 8 ha, og har dermed en svært liten produksjon. Norge er et av hans viktigste markeder.

Slike små, kvalitetsbevisste produsenter er det som er mest etterspurt i Champagne i dag, - de som bare lager vin av egne druer, og hvor eier, driver og vinmakeren selv er med i produksjonen hele veien. Dette er «håndverksvin» av ypperste klasse, - og svært ettertraktet av bl.a. Michelin-restauranter.

Som nabo og bestevenn med neste generasjon hos Bollinger har han virkelig noe å strebe etter, men det er da også hans målsetning både da det gjelder stil og kvalitet.

Dette er et flott champagne-hus å besøke, - intimt og personlig på en helt annen måte enn de store gigantene.

Ved en tilfeldighet i 1991 ble det funnet noen bortgjemte flasker med champagne bak en falsk vegg i kjelleren. De var pakket i strå, - og hadde en svært vakker etikett fra 1911. Han har tatt godt vare på historien, og det kommer 1911 flasker hvert år av denne vinen, pakket i strå og med den samme etiketten.